Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, sakatat fiyatlarındaki son gelişmeleri paylaştı. Sakatat, artan fiyatıyla kırmızı eti bile sollayarak dikkat çekiyor. İşte, güncel sakatat fiyatlarına dair detaylar...
Kırmızı Et ve Sakatat Fiyatlarındaki Yükseliş
Kırmızı et fiyatlarındaki artışın ardından sakatat fiyatlarında da önemli bir yükseliş yaşandı. Fiyatların yüksekliği nedeniyle bazı vatandaşlar alım yapmaktan kaçınıyor, ve sakatat fiyatlarının daha da artabileceği belirtiliyor.
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, et fiyatlarında geçen hafta içinde yaşanan yükselişi ve Et ve Süt Kurumu'nun müdahalesiyle artışın durduğunu açıkladı. Canlı hayvan ithalatının fiyat artışını engellediğini belirten Yardımcı, kasapların satışlarında bir düşüş yaşandığını, spekülatörlerin ise piyasaya zarar verdiğini ifade etti.
Ekonomi ile Savaş: Besicilerin Sorunları
Yardımcı, et ve canlı hayvan ithalatına karşı olduklarını belirterek, "Aile işletmeleri genişletilmeli. Avrupa neden bize ucuza et veriyor? Eskiden savaş silahla oluyordu, şimdi ekonomiyle. Besiciler bu şekilde bitiriliyor" dedi.
Arz Talep Dengesi ve Fiyat Artışları
Sakatatın genellikle kış aylarında ilgi gördüğünü belirten Yardımcı, vatandaşların genellikle işkembe, kelle ve ciğer tercih ettiğini söyledi. Ancak, önceki yıllarda yoğun kesimlerin olduğu dönemlerde sakatatın bu kadar pahalı olmadığını vurguladı. Arz-talep dengesinin bozulması nedeniyle fiyatların arttığını belirten Yardımcı, "Ciğer şu anda etle yarışıyor. Kuzu ciğeri, kuzu etinden daha pahalı. Dana ciğeri 330-350 lira arasında, kuzu ciğeri ise 450-500 lira civarında. 1 kilo kıyma 400, 1 kilo kuşbaşı 440 lira. Kuzu eti ise 370 lira" şeklinde konuştu.
Sağlık Trendi ve Sakatatın Yükselişi
Yardımcı, önceki yıllarda sakatatın pek talep görmediğini, ancak son yıllarda sağlık üzerindeki faydalarının fark edilmesiyle ilginin arttığını ifade etti. "Eskiden yüzüne bakılmaz, kullanılmazdı. İşkembenin kilosu 10 lira, karaciğerin 30 liraydı. Bugün 1 kilo işkembe 130 lira. Şimdilerde etten pahalı oldu" şeklinde konuştu.
Esnafın Gözünden Sakatat Fiyatları
Kent merkezinde 45 yıldır sakatat satan esnaf Alı Kıraç, fiyatların artması nedeniyle vatandaşların daha az sakatat aldığını, ancak alışveriş yapmaktan vazgeçmediklerini belirtti. Kıraç, "Talep fazla ama kesim az olunca piyasa bu hale geliyor. Bizde fiyatlar hesaplı. Karaciğer 380, dil 400, yürek 170, işkembe 100 lira. Müşterilerimizin üçte biri fiyatı görünce geri dönüyor. Fiyatların daha da artması bekleniyor. Haftalık olarak değişiyor" dedi.
Bireysel Deneyim: Fiyatların Etkisi
Fiyatlardaki artış nedeniyle düzenli olarak 1 kilo karaciğer aldığını ancak artık alamadığını belirten Alper Baykara, "1 kilo alırken 750 grama düşmüştü. Şimdi yarım kilo alabiliyorum. Etle yarışıyor, hatta etten daha pahalı olduğunu gördüm" şeklinde konuştu.